夢蔵では的矢湾の生牡蠣などが始まりました。パーティメニューも新メニューにしました。チーズフォンデュも、始まりまりました。

まだまだ海水温が下がりきっていないので、ベストではないですが、生牡蠣としてレモンなどでシンプルに食べるには、ここの牡蠣は最高のように思えます。夢蔵ではレモンと一緒に赤ワインとエシャロットと赤ワインビネガーで作ったソース(濃度はないサラサラとした特性酢)をサーブしていますが、フランスではポプュラーな食べ方です。
食べた事のない方で牡蠣好きな方は是非一度チャレンジしていただきたいです。　あえてどんな味かは記しません。　また、テレビでも紹介された食べ方ですが、イギリスのアイレイ系のウィスキー(テレビではボーモアでした)を少したらして食べるのも美味ですよ。まあ、お酒に強い方で車の運転のない方限定ですが・・・

今月の後半からお店の状況というか、旬のメニューは黒板メニューに載る訳ですが、どんなメニューがあるのか最近の　「黒板メニュー」という項目を載せようと思っています。

これは夜のメニュー用ですので、ランチには、その内の一部が反映されます。もし食べたいという方がいらっしゃれば電話で確認していただきたいと思います。せっかく来て頂いてもメニューになかったらショックですよね。なにしろ気紛れな季節のメニューを気紛れな私が料理するわけですから、常に同じメニューであるはずがありません。いつも、定番はさておき、黒板メニューは、今日の一期一会的な感情が入ってしまうし、自分が今日と同じ環境でない限り同じ料理にはなりえないんですね。

とにもかくにもワクワクするほど、おいしい食材のデビューラッシュです。時間を作って夢蔵で・おいしい・しませんか　黒板メニューチェックして食べたいものがなかったら前もってアレが食べたいと言ってください。その場では無理なものも出てきますが、予約ならたいていの事はできますよ。ただし、三十分前ぐらいの電話ではきついですが・・今年もヌーボーやおせち予約の開始です。お早めに予約いただければ幸いです。
限定数になり次第締め切らせていただきます。
クリスマスも来月のコラムの頃にはメニューなど告知いたしますのでよろしくお願い致します。
さあ、今年もあとすこしです。頑張りましょうか