こんにちは　 ! 　お久しぶりです。

毎年この季節は、年末処理と税申告の資料作りに忙殺され、更新がおろそかになってしまいがちです。もう、慣れてもいいのに、得意でない会計は手がなかなか出ないんです。　

さて、なんでしょう、この陽気は。今、２月ですよね？　去年、牡蠣のムース包みグラタンがテレビで取り上げられたのですが、ちょうどクリスマスの時期と重なり、また、ちょうどノロウィルスの大流行とも重なり、そうこうしている内にオセチの準備という事で、反応を見るまでも無く年を越してしまいました。もう少し、牡蠣メニューは、置いておきたかったのですが、こんな陽気です。冬までお休みメニューにしましょうか。もし、食べ損なってどうしても冬まで待てない人は電話下さい。前日に連絡していただければ、牡蠣の都合さえつけば作ります。気軽にその他のメニューなどもご相談下さい。

しかし、コックになって初めてです。的矢湾の生牡蠣がシーズン通して使えなかったのは。最初の頃はノロウィルスの原因が牡蠣みたいに言われたので、イメージが悪くなってしまったのでしょうか。的矢の牡蠣など、安全実績が高い所まで、出荷自粛になってしまって・・牡蠣を開けないと、冬じゃないような気がして寂しい限りです。今度のシーズンに期待しましょうか。

先日、面白いものが入荷しました。タカアシガニとマンボウです。久々でした。

マンボウは、さし身サラダと煮込みに、タカアシガニはオムレツとパスタ〔夜の黒板メニューのアラカルト〕にしました。運良く来店された方には非常に喜んで頂けましたが、次はいつ入るの？と聞かれても答えられません。ごめんなさいデス。こんなメニューでいつも黒板ボードをいっぱいにしたいものです。がんばります。