急に朝晩冷え込んで来ましたね。前回の更新から間が空いてしまってすみません。

コラムがご無沙汰していました。元気は元気なのですが、開店からいてくれたホールの子が居なくなって、下働きから一人でこなすのに慣れなくて・・・更新する時間を作れなくて・・・。

この頃、やっと慣れましたね。ただ、このままのメニューでは多すぎて仕込めないもの、管理出来ない物がはっきりしたので、少しづつ直して行きたいと思っています。ご迷惑を掛けるかも知れませんがご理解の程よろしくお願い致します。

開店来のホールの子が居なくなると、雰囲気も少し違って映ると思います。彼女も自分の人生をステップアップするために選択した道ですから、夢蔵も負けずに向上するように頑張ります。
開店来、独りでストーブに向かい、調理しているのは私だけというのは変わりません。ケーキも彼女に覚えてもらって、手伝って貰っていましたが、コレも私が作っています。レシピも大まかには変えていません。季節によって塩の量とか隠し味の分量など調整しますが・・味はずっと夢蔵です。

プチコースを少し変えてやってみたのですが、前のコースがいいとおっしゃる人が沢山居る事がわかったので今回十月の半ばで元に戻そうかなと思っています。

今週末から、的矢湾の生カキ始まります。それと、チーズフォンデュもそろそろですね。

美味しいもの頑張って揃えますね。さて、今秋メニューはどうしましょ。

今現状ではコースは予約していただかないと対応できない事が多くなっています。好き嫌いなど有る方は特に御予約していただきますようお願い致します。